Van de week wil de ik eens iets anders eten, ik besloot om Saltimbocca te maken maar met een eigen draai er aan.
Helaas geen foto, die was ik vergeten te maken.
Nou wat heb je nodig? de volgende ingredienten:
4 dunne kipfilets(ala minute lapjes)
8 blaadjes salie
4 plakje parmaham of een andere italiaanse rauwe ham
2 deciliter droge witte wijn
2 deciliter kippenbouillon
olijfolie
klont boter van 50-75 gram
cocktailprikkertjes
kleine ui
Bereiding:
leg op iedere kipfilet een plakje van de ham en 2 salieblaadjes. Bestrooi met
peper en zout. Rol de filets op en zet vast met een cocktailprikker. Snipper de ui fijn, en bak deze 4-5 minuten in de olijfolie in een koekenpan. Voeg daarna de kipfilets toe en bak aan alle kanten bruin. Voeg de wijn en bouillon toe, en laat op matig 4 in ongeveer 20 minuten gaar worden. Neem de Filets uit de pan en voeg aan de saus in de pan, de boeter en wat fijngehalte salie toe. goed bljven roeren tot alle boter gesmolten is en de saus goed warm. Serveer de saus over de filets en eet er haricot vers en gebakken aadappelpartjes bij, of tagliatelle.
Eet smakelijk
